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セロリは筋を取り薄切り、人参も薄く切ります。
小蕪も薄めに切ります。
パプリカも同様に。
酢を入れて、茹でた柿本です。無くてもイイです。
白菜は、緑の部分は少し大きめ、白い部分は細めに切ります。
大きめのポールにすべての野菜を入れて、浅漬けの塩を大さじ1くらい入れ、両手でさっくり混ぜ、ポリ袋に移します。
半日くらいがベストだと思います♪