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簡単中華☆シャキッと仕上がる回鍋肉！

簡単中華☆シャキッと仕上がる回鍋肉！の画像

Description

使う”醤”は豆板醤だけで、と～っても美味しいホイコーローです♪
旨さの秘訣は炒める順番！
ご飯が止まらんですよ（＾＾）

材料 （2～3人分）

豚バラ肉(スライス)
150ｇ
キャベツ
200ｇ
ピーマン
１個
ニンニク
１片
胡麻油
大1/2
 
■ 合わせ調味料
　☆酒
大１
　☆味噌(白味噌以外)
小２
　☆醤油
小１
　☆蜂蜜
小１
　☆豆板醤
小１
 
■ 水溶き片栗粉
片栗粉：水
大1/2：大１

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉とキャベツは大きさを揃えて切る。(4㎝幅程度)
    ピーマンは種を除いて2㎝幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を熱し、豚肉とニンニクを炒める。

  3. 3

    写真

    豚肉に火が通ったら☆を加えて炒め、鍋肌の味噌が少し焦げる程度に煮詰める。(強めの中火～強火で1～2分)

  4. 4

    写真

    キャベツ・ピーマンを加えてキャベツがしんなりするまで炒める。

  5. 5

    写真

    水溶き片栗粉を回しかけ、手早く炒めあげる。
    出来上がり♪

コツ・ポイント

◆調味料をしっかり炒めておくことで、野菜の水分がべちゃべちゃするのを防げ、味もぼやけなくなります、

このレシピの生い立ち

中華食材専門店に行くたびに色んな醤を揃えたくなるのですが、いまだ思うだけに留まってます。（キリが無いから・・・笑）
そんな私でも豆板醤くらいは持ってるので、回鍋肉はいつもこんな感じです。
計量してレシピ化しました。
レシピID : 4197267 公開日 : 16/11/28 更新日 : 16/11/28

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ち～sun
簡単中華☆シャキッと仕上がる回鍋肉！
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