切り昆布のつくだ煮

切り昆布を短く刻む。

刻んだ切り昆布と全ての調味料を鍋に入れて煮る。沸騰したら火を弱めて、焦げないように時々混ぜる。

しらす干しは煮汁が少なくなってきたら加える。煮汁がほとんどなくなったらかつお節とごまを加えてひと混ぜし、火を止めて完成。