なすといわしのプチパーティーライス
だしやのパート
作り方
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1
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いわしを手開きにしたら、つみれにします。牛乳パックの上で包丁でたたきます。
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2
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コンコンたたく感じで簡単につみれになります。
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3
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スライスしたなすに挟みます。
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4
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フライパンで焼きます。なすがとろんとしてきます。
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5
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残った油で、余ったなすを炒めるともうひと品できます。
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6
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あたただしを水に３０分ほどつけた後、沸騰させてだしをとり、袋を取り出して、サフランをつけておきます。
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7
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そのままフライパンを使い、油を調整したら、にんにく、カラーピーマン、米を炒めていきます。
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9
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丸い容器にラップを敷いて、なすの挟み焼きを入れます。画像は、なすを炒めた物です。
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10
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そのあとサフランライスを入れて、ぎゅぎゅっと押します。
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11
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左が、挟み焼。右がなすの炒めたもの。
この上にトマトや、レモンを飾って出来上がりです。
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コツ・ポイント
いわしをつみれにして、なすの挟み焼が驚きのポイントです。なすとの組み合わせでとても食べやすくなります。お店でつみれを買われてもいいですが、大抵のものは、塩が入っているので、自分で作るほうが安心です。
このレシピの生い立ち
我が家は、魚が苦手です。なすの中に実はいわしが入っていた！！と、楽しく、彩りよく、青魚を食べてほしくて作りました。５のなすは、なすのとろとろが好きなので、残った油と残ったなすでいつも作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
だしやのパート
