トマトとバジルのパスタ
レシピID:419860
見た目はナポリタン風ですが、味は更に濃厚！！
材料 （ 2人分 ）
| 全粒粉パスタ | 180g |
| トマトソース（680g） | |
| 使用する量 180g | |
| ┌トマトの水煮缶（カットタイプ） | |
| 480g | |
| │たまねぎ | 1個 |
| │にんにく | 1片 |
| │バジル | 5枚 |
| │オリーブオイル | 80cc |
| └塩、胡椒 | 各少々 |
| パルミジャーノ | 35g |
| バジル | 5〜6枚 |
| EXオリーブオイル | 大さじ2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 塩（茹で用） | 30g |
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1
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まずトマトソースを作ります。たまねぎを厚さ1cmの回し切りをし、ボウルにオリーブオイルと包丁でつぶしたにんにくと一緒にいれ、ラップをしレンジで10分加熱します。
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2
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フライパンに移し、弱火でたまにかき混ぜながら、にんにくがあめ色になるまで炒めます。
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3
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トマトの水煮とバジルをいれ、沸騰したら蓋をせずに約40分コトコトと煮てください。
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4
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塩、胡椒をふって味を整え、人肌ぐらいに冷やして、フードプロセッサーでペースト状にします。これで出来上がり。だいたい700g前後になると思います。
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5
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フライパンにEXオリーブオイルと種を抜いた赤唐辛子を弱火で炒めます。
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6
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唐辛子がちょっと黒ずんだら取り出し、トマトソース180gとすりおろしたパルミジャーノ2/3程をいれ混ぜ合わせます。
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7
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表示時間より1分ほど短く塩茹でたパスタとソースを手早く混ぜ合わせます。
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8
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皿に移し、残りのパルミジャーノをふりかけ、千切りにしたバジルをのせてください。
コツ・ポイント
味の濃さはチーズの量で調節してください。
余ったトマトソースは小分けして冷凍庫で保存出来ます。
余ったトマトソースは小分けして冷凍庫で保存出来ます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/22
トマトケチャップがわりにトマトソースを作って絡めてみました。
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