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(58品)
レシピID :420093
ぶり大根
圧力鍋で時間短縮Verです
材料
ぶりのアラ
1パック
大根
1/3～1/2本
しょうが
適量
＠醤油
大４
＠酒
大2
＠砂糖
大3
＠みりん
大1
＠水
350ml
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1
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アラは塩をかけ、余分な水分や臭みを取り除き（10～15分位放置しておく）、その後、熱湯をかけ霜降り状態にしておく＠更に手をかけるなら汚れを水で洗い流して下さい
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2
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しょうがは皮付きの薄切りと、針しょうがを使います
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3
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大根は皮をむき厚く切る。生米（適量）と一緒に下茹でしておく＠圧力鍋の場合、加圧1～2分位で充分
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4
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＠としょうがの薄切りを鍋に入れ、沸騰させてから、下処理したアラを加える
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5
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アクが出たら取り除き、下茹でした大根を加える
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6
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2～5分、加圧し、その後、圧が抜けるまで放置しておく＠加圧時間は好みで調節してください
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7
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煮汁を好みの濃さになるまで煮詰める
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8
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いったん冷ますと、より大根に味が染みます
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9
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器に盛り、針しょうがをのせて出来上がり！
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10
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大根によって味が変わってくるので微調整してください
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