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栗をよく洗う。虫食いは除く。※長時間、水に浸す必要なし
大きいお鍋に栗、たっぷりのゆで汁、塩(お好みで)を入れる。
沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火で40~50分茹でる。
粗熱が取れたら、栗をざるにあける。(それまではゆで汁に栗を入れたままにしておく)
栗が熱いうちにポリ袋に入れて冷蔵庫に入れる。
冷蔵庫で冷めたら食べられます。