【逃げ恥】再現レシピ♪牛肉と大根のカレー

野菜の皮を向き、厚さ1cmに切る。大根とれんこんはいちょう切り、にんじんは半月切り。

油を熱した鍋ですりおろしたしょうがを炒める。

しょうがの香りが出てきたら、牛肉を加え炒める。

水900mlとほんだしを加え、蓋をし中火で煮る。ほんだしが無ければ出汁を水の代わりに使う。鍋により時間の前後あり。

沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で20分ほど野菜が柔らかくなるまで煮込む。大根は弱火の方が柔らかくなるそうです。

箸で大根を刺してみて、すーっと通ればOK。固ければもう少しにてください。火を止めてルウを加える。