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にんじんは細切り。卵は割りほぐしておく。
フライパンににんじんと水大さじ3と塩少々を入れ、蓋をして弱火で蒸す。5~7分くらいそのままで。
にんじんが柔らかくなったら、卵を入れ全体に絡める。卵に火が通ったらしょうゆ、みりんを入れ、火を止める。