伊達巻(無水鍋QC使用)
Description
フワフワな伊達巻で超美味しい。毎年レシピ改良して落ち着きました。
SAYURI1024
作り方
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1
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フードプロセッサーに、鍋に塗るサラダ油以外の材料を全部入れて、液状になるまで混ぜる。30秒から1分くらい。
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2
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はんぺんをある程度ちぎって入れた方が早く混ざります。
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3
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大フライパンにサラダ油を入れて底と側面に塗ってインダクションレンジプレートモード170度設定しスタート。
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4
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プレートモード170度加熱してピーと鳴ったらフードプロセッサーから流し入れ蓋をして10分。
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5
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巻きすの上に焼き目を下にして置きます。
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6
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両端を切って中の芯にします。やや手前に置きます。
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7
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手前から巻きます。巻き寿司をする感じでしっかり目に巻きます。巻き終わったら、巻きすの上と下に輪ゴムでとめておきましょうり
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8
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巻いたら冷めるまで、縦に立てて置いておきます。
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9
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冷めたらカットしていきます。
出来上がり。
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10
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今回使用した調味料。
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コツ・ポイント
はんぺんは、今回トップバリューのもので110gでした。ちぎって入れると早く混ざります。フードプロセッサーを時間かけ過ぎると焼いた時、膨らみ過ぎて巻けなくなるので注意。
このレシピの生い立ち
親孝行の為に御節作りを始めてから10数年経ち、仲間達と大晦日に作っているもので、今回、遠方の友人からリクエストされて載せる事にしました。巻きすの手は息子です。
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