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(15品)
レシピID :420193
夏のふわっもち肉まん
夏でも肉まんを食べたがる娘のリクエストにこたえて！薄力粉を切らしててHＣMを代用したけど意外とイケル！具も今までは火を入れないで包んでたけど、火を入れてから包んだ方がこってりして美味しかった。時間があったらこれからは火を入れようかな。
材料 （ 4人分16個 ）
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【皮】
ホットケーキミックス
2袋（400ｇ）
強力粉
200ｇ
砂糖
大２
ドライイースト
大１
お湯
300cc
オリーブオイル
大２
塩
ふたつまみ
■
【具】
豚ひき肉
200g
玉ねぎ（みじん切り）
1個
しいたけ（みじん切り）
６．７枚
しょうが（する）
ひとかけ
■
■
【具の味付け】
しいたけのもどし汁
100ccくらい
砂糖
大２
醤油
大２．５
中華味（鶏がらスープの素）
小1/2
ごま油
小２
オイスターソース（なくても可）
小１
片栗粉（とろみ用大さじ4の水でとく）
大２
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1
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HKM、強力粉、塩を大きなボールに入れて泡だて器で混ぜておく
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2
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ドライイースト、砂糖、お風呂の温度くらいのお湯300ccをイーストが溶けるまで良く混ぜる
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3
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１に２を入れて10分くらいよくこねる。倍くらいの大きさになるまでラップをしておく（20分～40分季節によって時間が違います）
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4
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具の材料を炒めて、調味料を入れる。火が通るまで煮る。（具がくたっとなるくらい。）汁が少なくなったら片栗粉でトロミをつけます。（片栗粉は様子をみながら入れる）
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5
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肉まんの下に引くようのクックパー16枚切っておく、かなり大きいかなと思うくらいの大きさにしておくと、蒸す時に隣の肉まんとくっつかなくていいです。
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6
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皮を16等分して丸めてから麺棒でのばして具を包む。
包んだら二次発酵20分くらい置いてから中火で15分くらい蒸す
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