砂肝とブロッコリーのレモンアヒージョ

砂肝は筋等取り除き、二センチくらいのぶつ切りにする。

１をすりおろしたにんにく、酒、醤油に３０分以上漬けておく

この時ラップは密着させて味が染みやすいようにする。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、サバ缶(汁ごと)、砂肝(漬け汁ごと)をいれ、火にかける
。

砂肝に火が通り、酒のアルコールが抜けたらレモン汁、ブロッコリーを加える。

塩コショウで味付けし、全体に馴染んだら完成。レモンは煮ている間に酸味が和らぐのでお好みで足したり調査してください。