ヘルシーレシピ☆しっとりやわらか豚ヒレ肉
あさコロモ
作り方
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豚ヒレ肉に、ハーブ塩をまぶす。
今回は、岩塩、にんにく、ハーブ、こしょうが混ざったものを使いました。
お好みのもので。
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塩の量は、肉約400gで、大さじ1/2〜1/2強が、ちょうどいいかと思います。
お好みで加減してみてください。
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3
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または、塩と黒こしょう。
ヒレ肉1つにつき、黒こしょう小さじ1〜1.5、塩をまぶす。こしょうお好きなら多めに
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4
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フライパンに肉を乗せ、強火にし、表面を焼く。
全体に焼き色がつけばOK。
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5
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ラップできっちり巻く。
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6
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耐熱ビニール袋に入れて、空気を抜き、口を固く縛る。
耐熱ジップロックでもOKです。
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8
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粗熱がとれるまで、1時間以上そのまま置いておく。
時間があれば、そのまま冷めるまでおいても大丈夫です。
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9
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鍋から取り出し、お好きな厚さに切り分ける。薄くても、厚みがあっても美味しいです♫
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塩味が足りなければ、お好みで、塩やマヨネーズを付けて食べると美味しいです。
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袋に入れているので、スープなど、他の料理と一緒に加熱もOK！
1度に2品できます。
鍋の容量を確認してくださいね。
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和え物やサラダにしても美味しいです。
まずはそのままで、シンプルに味わってみてください♡
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薄切りにして、ハム風に♡
サンドイッチの具にもいいですよ。
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ピカタにして、お弁当に☆
ヒレ肉とは思えない、驚きのやわらかさ！！しかも簡単(*´꒳`*)
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ピカタ衣＊
卵2こ、粉チーズ大さじ2、塩少々を混ぜて焼きました。
こちらのレシピも参考に。
レシピID:4058935
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ビニールについてのご質問をいただきました。私はアイラップを使っています。圧力鍋にも使えますよ。
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コツ・ポイント
ラップを巻いて、袋に入れることで、肉汁を閉じ込め、ジューシーに仕上がります。
加熱時間は短いですが、粗熱が取れるまで、そのまま1時間ほどおくとより美味しいので、時間に余裕をもって作ってください。
加熱時間は短いですが、粗熱が取れるまで、そのまま1時間ほどおくとより美味しいので、時間に余裕をもって作ってください。
このレシピの生い立ち
パサつきがちなイメージのヒレ肉を、やわらかく、美味しく食べたかったので、調理法を考えました。
