我が家の名古屋メシ❗どて煮

大根、人参はいちょう切り。板こんにゃくは横半分に切って、食べやすい大きさに切る。

モツは内側の白い部分を取り除く。水洗いする。ザルにあげる。

鍋ににモツを入れ、モツが隠れるくらい水を入れる。スライスした生姜も入れる。この時、青ねぎも入れて下さい。

別の鍋に大根を入れ、大根が隠れるくらい水を入れ、お米を軽く一握り分入れ沸騰したら、5分位茹でる。

続いて、大根の鍋に人参をいれ、更に5分茹でる。別の鍋で、こんにゃくも軽く茹でておく。

モツ、こんにゃく、大根、人参をザルにあげる。

蓋をして強火で煮込む。沸騰したら、中火で10分煮込む。アクをとる。再び沸騰したら、弱火で煮込む。

赤味噌を少しずつ入れ、中火で煮込む。グツグツしてきたら弱火で煮込む。

時々かき混ぜながら、弱火で煮込む。途中、火をとめて保温。再び火をつけて、大根がしみてきたら食べ頃です。

◎我が家では、更に串カツを作り、どて煮の味噌を串カツにつけて食べます。味噌串カツ、めちゃ美味しい！です。

◎ご飯の上にかけて、どて丼‼