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レシピID :420507
愛媛の芋たき
愛媛名物【芋たき】です。いりこだしを使って甘く煮るのが特徴的です。秋の夜に河原等で芋たき鍋を囲んでお月見をするのが愛媛の伝統です。
材料 （ 2人分 ）
里芋
300g
鶏もも肉
100g
こんにゃく
100g
にんじん
20g
松山揚げ(油揚げ)
少々
ねぎ
少々
だし汁(いりこだし)
200ml
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1.5
塩
少々
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1
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松山揚げは1cm幅の短冊に切る。里芋は皮を剥き食べやすい大きさに切り分け、塩もみし熱湯で湯がいてぬめりを取る。こんにゃくは手でちぎり熱湯でゆがいておく。鶏肉は食べやすい大きさに切り分ける。にんじんは半月に切っておく。
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2
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鍋にだし汁を沸かし、1の材料を入れて砂糖、醤油、酒で調味し煮る。
材料に火が通れば器に盛り、ねぎを散らす。
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3
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くまごろう７７ さんがお正月用にお雑煮にしてくださいました。
ありがとう、くまちゃん。
コツ・ポイント
具はたっぷり入れましょう。だしはできればいりこだしで・・・松山揚げも忘れずに・・・なければ油揚げでも大丈夫ですよ。 里芋とこんにゃくの下処理はしっかりしましょう。 愛媛では鍋でたくさん作ります。お鍋のしめはうどんです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
35件
(26人)
風の町の方ですか♪愛媛の味大事にしたいですよね^^レポ感謝～
愛媛の味忘れずにいたいですよね♪地元の人に作って頂けて嬉しい
愛媛の味大事にしてくれて嬉しい♪スープ綺麗、下処理丁寧に感謝
愛媛の味お試しありがとう♪具沢山でおいしそう^^
芋炊き本番ですね♪愛媛の味万歳～リピれぽありがとう～
里芋これから美味しい時期ですよね♪お試しありがとう～
愛媛の方からのレポ嬉しいです♪やっぱりいりこだしですよね～
愛媛はいりこなんですよ♪作ってくれてありがとう～
愛媛では豚肉でもつくります♪お試しありがとう～
伊予柑の皮素敵ですね^^より愛媛っぽいレポありがとう～
愛媛の人に作って頂けて嬉しいです^^レポありがとう♪
愛媛の方かな？嬉しいつくれぽありがとう（*^_^*）
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