ゴーヤとちくわマヨ炒め
レシピID:420605
ゴーヤの苦味はダシと卵でまろやかにしたものが好きだという旦那さんの為、今回はそこにマヨネーズを足してアレンジしました。
材料
| ゴーヤ | 半分(大きめ) |
| だしのもと | 小さじ半分 |
| ちくわ | 2本 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
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1
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ｺﾞｰﾔは縦半分に切り中の種と白い部分を取り除き薄くｽﾗｲｽした後､塩もみしてしばらく放置。(苦味が平気な方は2へ) その間にｺﾞｰﾔを茹でるためのお湯を沸かし、塩もみしたｺﾞｰﾔを1～2分くらいさっと茹でて、水気を切っておく。
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2
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し(テフロン加工のときは使わないです)、1のゴーヤを炒め、だしのもとも入れ更に炒める。
5ﾐﾘ程度にｽﾗｲｽしたちくわを投入しマヨネーズを入れて全体を和えるように炒める。
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3
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塩・胡椒で味を調えたら、溶き卵をまわしいれ、卵に火が通るまで炒めたら完成。
コツ・ポイント
マヨネーズによって、かなり苦味がまろやかになりました。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/23
いつも一緒に炒めるツナの代わりに、同じく魚で出来てるちくわを入れたら、と思いました。
ちくわを入れるだけで煮物・炒め物にだしが加わって美味しくなるため、家にはいつも冷凍してあります。
ちくわを入れるだけで煮物・炒め物にだしが加わって美味しくなるため、家にはいつも冷凍してあります。
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