菊芋の炒め煮

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   菊芋はたわしでよく洗う。包丁で汚れのある部分は取り除き薄い拍子切りにする。

2. 2

   水菜は洗って３ｃｍにきる。エリンギも3ｃｍの大きさの薄切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油をしきミンチ肉をさっと炒めて菊芋、エリンギ、もやし、水菜の順に炒める。

4. 4

   塩胡椒して炒め、出汁醤油を回し入れて弱火で蓋をし炒め煮にする。最後に中火にして溶き卵で絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち