フライパン使いで１人分から　焼き白玉饅頭

ボウルに白玉粉を入れ、水を加えます。粉の乾燥度によっても違うので、水分量は加減してくださいね。よく捏ねて滑らかな生地にします。

白玉の生地を半分にし、それぞれで餡子を包みます。包むのになれない方は、ラップフィルムを使うと楽かも。でも、少しくらい餡が中から覗いても大丈夫。かえって焦げた餡が美味しいよ。包んで丸めてお饅頭全体を少し上下につぶします。

火にかけて温めたフライパンで焼きます。オイルは、フライパンの素材によって必要なら馴らし用として使う程度で、素焼きです。更に饅頭を上から押さえつけて１ｃｍ弱くらいの厚みに潰しながら、お饅頭を置きます。

中から覗いた餡子も焦げ目が付いて美味しそうでしょ。

こちらは白餡バージョン。

餡子を生地で包み、胡麻を全体にまぶして焼きました。更なる胡麻の香ばしさが加わって◎。使う餡子が甘過ぎる時に胡麻で甘味が緩和されて良いかも。