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フライパンに油を入れ、スライスしたニンニクを入れる。じっくりと弱火で、キツネ色になり香りが出るまで待つ。
砂肝を薄くスライスする。
砂肝をフライパンに入れたら、塩こしょうを振り、じっくり中火で炒める。
砂肝に火が通ったら、オイスターソースをかけ、さっと炒める。