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(27品)
レシピID :420925
にんじんクッキー☆ノンエッグ
にんじん嫌いのあの子に・・・
材料 （ 天板1枚分 ）
にんじん
1/2本（すりおろして40ｇくらい）
薄力粉
90ｇ
全粒粉
20ｇ
さとうきび糖
20～30ｇ
無塩バター
35ｇ
レモン汁
小さじ1
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1
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にんじんは摩り下ろしてレモン汁を振りかけておく。バターを室温に戻し、マヨネーズ状になるまで練ったらさとうきび糖をふわっとするまで混ぜる。
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2
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①にレモン汁ごとにんじんを入れてよく混ぜる。振るった粉類を一気に入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。けっこう固めの生地です。
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3
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生地が均一になったらラップに包み、棒状に成形して冷凍庫へ。30分以上冷やし固める。オーブンを170℃に余熱。
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4
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生地を少し厚めにカット（1.5～2cmくらい）。温めたオーブンで20分ほど（15分過ぎくらいから様子を見ながら）焼いてできあがり！
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