はちみつレモンクッキー☆ノンエッグ
レシピID:420935
ノンエッグ、砂糖不使用です。卵が苦手なあの子にも・・・
材料 （ 天板1枚分 ）
| はちみつ | 30ｇ |
| レモン汁 | 大2 |
| 薄力粉 | 50ｇ |
| 全粒粉 | 50ｇ |
| アーモンドプードル | 大2 |
| 無塩バター | 35ｇ |
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1
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バターは室温に戻し、マヨネーズ状になるまでやわらかく練る。はちみつを入れ、均一になるまでよーく混ぜる。レモン汁とアーモンドプードルを入れてぐるぐるよーーく混ぜる。
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2
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①に振るった粉類を一気に入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったらラップに包み、棒状に成形して冷凍庫で30分以上冷やし固める。オーブンを170℃に余熱。
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3
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生地を厚めにカットして天板に並べ、温めたオーブンで12～15分様子をみながら焼成。できあがり！
コツ・ポイント
少し焦げやすいですので、焦げそうならアルミホイルをかぶせて。バター少な目ですが、はちみつとレモン汁を混ぜるので生地はやわらかめです。ノンエッグでアレルギー対策にも。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/24
今年の夏は暑いですね～。さっぱりしたお菓子が欲しくなります。
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