鶏肉の治部煮

今回のお砂糖はコレ！
さとうきびのコクのある味わいが特徴です☆

焼き豆腐は縦半分に切ってから、2㎝幅に切る。あわ麩は2㎝厚さに切る。生しいたけは笠に切り目を加える。

にんじんは8～10mm厚さに切り、もみじ型で抜く。 春菊は茹でて、3cm長さに切る。

底の広い浅鍋に煮汁の材料を煮立て、鶏肉に小麦粉を軽くまぶしながら加えて、2～3分間煮て取り出す。

⑤の鍋に②とにんじんを加えて3～4分間煮、⑤の鶏肉を戻し入れて1～2分間煮る。

器に盛り、春菊を煮汁に浸して添え、わさびをのせる。