マッシュルームと豆腐の酒のアテ
作り方
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1
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マッシュルームを2ミリ程度の薄切りにして、ボウルに入れてスダチ1個分を絞って全体に軽く塩を振りかき混ぜて下味をつける。
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2
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木綿豆腐を手でひとクチ大か、それより若干小さめに崩して2のボウルに入れる、またスダチ1個と塩を少しして全体を軽く混ぜる。
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3
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オリーブオイルを軽く回しかけてざっくり混ぜてから器に盛る。上にアサツキを乗せて完成。
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コツ・ポイント
重要ポイントはマッシュルームはホワイトでもブラウンでもよく、感じなのは新鮮なものであること。
マッシュルーム、豆腐、それぞれに下味をつけてから、軽く混ぜ合わせるとベチャベチャにならずに済みます。
マッシュルーム、豆腐、それぞれに下味をつけてから、軽く混ぜ合わせるとベチャベチャにならずに済みます。
このレシピの生い立ち
マッシュルームを生で食べるのが大好きで、お豆腐が中途半場に残っていたので閃きました。