鯵のつみれ汁

Name: 鯵のつみれ汁
Cook time: 30 min
Yield: ４人分
Ingredients: 鯵 大２匹; 長ねぎ ５センチ; しょうが １かけ; 塩 一つまみ; 小麦粉 大さじ１/２; ☆だし汁 ４カップ; ☆薄口しょうゆ 小さじ３/４; ☆塩 小さじ１弱; 貝割れ大根 適量

Description

フードプロセッサーを使えば、簡単につみれ汁が作れます(^^♪

あきとママ

材料（４人分）

鯵

大２匹

長ねぎ

５センチ

しょうが

１かけ

塩

一つまみ

小麦粉

大さじ１/２

☆だし汁

４カップ

☆薄口しょうゆ

小さじ３/４

☆塩

小さじ１弱

貝割れ大根

適量

作り方

1

鯵は３枚におろし、皮をはぐ。小骨を取り除き、適当な大きさに切る。生姜はすりおろす。
2

フードプロセッサーに長ねぎを入れ、細かくする。１の鯵を加え、ピューレ状になるまで、しっかりかくはんする。すりおろした生姜、塩ひとつまみ、小麦粉を加え、再び、かくはんする。
3

鍋で☆を煮立て、沸騰したら２をスプーンですくって入れる。（ティースプーン山盛り１杯分くらい）つみれが浮き上がって、さらにひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。貝割れ大根を添えて出来上がり。（あればゆずの皮のせん切りも）

コツ・ポイント

鯵の小骨が多少残ってしまっても、フードプロセッサーをしっかりかければ気にならなくなるので、大丈夫です。つみれ団子を作るときは、ティースプーン２本を軽く水でぬらして形を作ると、きれいに出来ます。手を水で塗らして丸めてもＯＫ．冷凍できるので、たくさん作って、冷凍しておけば、いつでも手作りつみれ汁が食べられます。その場合は、団子状にして冷凍し、食べるときは、沸騰したお汁に直接入れて煮てください。