さつまいもチップス さつまいもかりんとう
Description
素揚げで素材の旨味が凝縮され、油っこくもありません。薄く切ると、少量の油でカリッと揚がります。
材料
(2人分)
作り方
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1
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さつまいもを皮つきのまま1~2mm幅に切ります。
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2
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オイルをひいたフライパンで、手順1を両面返しながら揚げ焼きにします。
キッチンペーパーで油を取り、砂糖をまぶします。
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3
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2017/6/3
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コツ・ポイント
具材を薄くスライスすることで、カリッと揚がります。
砂糖の代わりに水飴やハチミツをで和えれば、いもけんぴや大学芋のような感じになります。
砂糖の代わりに水飴やハチミツをで和えれば、いもけんぴや大学芋のような感じになります。
このレシピの生い立ち
さつまいもチップスを作る際は、予め乾燥させたり色々な手間がかかりますが、素揚げにすると、食べたいと思った時に直ぐ、簡単手軽に作れ、また、油っこく無く仕上がります。少量の油を使うことで素材の旨味を封じ込め、美味しくなります。