アスパラのソテー★アンチョビバターソース
Description
お酒のおつまみにぴったりの、シンプルな野菜のおつまみ。アスパラだけでなく、色んな野菜のソテーでお試しください♪
材料
(2人分)
作り方
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1
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アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、気になるようであればハカマの部分を取る。根元少しを切り落とす。
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2
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アンチョビは包丁でたたいてペーストにしておく。にんにくのすりおろしも用意しておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火で温め、アスパラを転がしながら焼き色をつけるようソテーする。
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4
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焼けたら皿に取り出しておく。
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5
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フライパンは洗わず、そこににんにくとアンチョビを加え、香りが立つまで中火で炒める。フライパンを少し傾けてすると良い。
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6
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火を止めてバターを加えて溶かし、器に盛り付けたアスパラの上にかける。
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7
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塩気のあるソースのおかげで、野菜がとっても甘く感じます。お酒のおつまみにぴったり!オシャレなおつまみで一杯どうぞ♡
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8
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アンチョビフィレはスーパーの缶詰コーナーにあります。塩気があるので調味要らずでパスタやソース作りに活躍します。
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9
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コツ・ポイント
●アスパラだけでなく、軽くレンジで火を通したジャガイモやカボチャをソテーしたものや、他のお野菜でも美味しく出来ます。
●ソースは少なめなので(この量で十分味がします)フライパンを少し傾けて端っこで作るとしやすいです。
●ソースは少なめなので(この量で十分味がします)フライパンを少し傾けて端っこで作るとしやすいです。
このレシピの生い立ち
家飲みのおつまみに、自分の晩酌用に時々作ってます。焼き野菜で美味しく食べられるものであればどんなものもこのソースと相性抜群!野菜のおつまみは罪悪感が少し減るので重宝します^^見た目もオシャレなので、クリスマスや誕生日などのイベントにも♪