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レシピID :421176

スペイン家庭料理ズッキーニとナスの卵とじ

スペイン家庭料理ズッキーニとナスの卵とじ
ズッキーニとナスと玉ねぎをじっくり炒めて最後に溶き卵と合わせるだけの簡単料理

材料 ( 二人分 )

ズッキーニ
大1本又は小2本
ナス
小2本
玉ねぎ
半分
オリーブオイル
大3~4
適量
コショウ
適量
1個

1

写真

★下ごしらえ★
・玉ねぎをみじん切りにします。
・ナスとズッキーニは厚さ3、4ミリに切ります。

2

写真

フライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎが透き通りしんなりするまでよく炒めます。

3

写真

次にナスを加え塩を少々振って中火で炒めます。するとナスから水分が出てしんなりしてきます。

4

写真

なすがしんなりしたら次にズッキーニを加え塩を少々振って中火で炒め続けます。
ズッキーニからも水分が出てしんなりしてきます。

5

写真

フタをすると早く野菜がしんなりします。時々フタを開けてかき混ぜ様子を見ながら野菜が写真の様にくたくたにしんなりするまで炒めます。この時点で味をみて物足りないようなら塩とコショウを加えて味を調えてください。

6

写真

沢山作ってしまった場合はタッパなどに入れて冷凍保存できます。食べる前に解凍して7に進みます。

7

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溶き卵を加え混ぜながら炒めます。
卵に火が通ったらできあがり~♪

コツ・ポイント

・玉ねぎの食感を無くすためにしっかり炒めましょう。
・5でズッキーニとナスの水分を飛ばして焦げないように気をつけましょう。
野菜がしんなりするまで炒めるのに少し時間がかかるかもしれませんがじっくり炒めるのがポイントです。オリーブオイルを多めに入れるのも手です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

09/07/10

写真

塩コショウだけなのに甘味が〜♪素材の味まで楽しめました★ウマイッ

∩・ω・∩

作レポありがとうございます。シンプルだけど美味しいんですよね

09/09/04

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夏野菜をたっぷり食べれ大満足♪シンブルでパクパクいけちゃいます☆

erykah☆★

作レポありがとうございます。パクパクいけちゃいましたか~

09/06/11

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塩コショウだけなのに優しいお味で美味しかった~(✿ฺ´∀`✿ฺ)

momosukekan

シンプルなのに意外と美味しいんですよね~作れぽありがとう~

09/01/23

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安く買っておいた茄子とズッキーニにパプリカも♪控えめな味でした。

まっすぃ~

作レポありがとうございます。パプリカの赤が綺麗ですね~

08/11/28

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簡単でシンプルな味付けが気に入りました☆おいしかったです♫

菜乃果

作レポ有り難うございます!気に入ってもらえてうれしいです。

08/10/10

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シンプルな味付けでいいですね♪ごちそうさまでした~★

Apple_Home

作れぽ有り難うございます!食材の味が生かされてていいですよね

08/09/29

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冷蔵庫の残りのナスとトマトで作りました、とても美味しかったです!

サルバ閣下

作れぽ有り難うございます!トマト入れてみるのも良いですね!

08/09/17

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和食に通じるようなやさしい味♪家庭料理って言葉に弱いんだ~^^

せつぶんひじき

本当にシンプルな味の家庭料理なんです。作れぽ有難うございます

08/07/09

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ほんの少しだけコンソメを入れてみました。おいしかったです☆

kuro*miu

コンソメを入れるのも手かも。味がしっかりしますよね。

08/06/27

写真

ズッキーニだけで作りました。遠い国の料理なのに懐かしい味ですね。

おじょまん

今度はナスも入れてみてください。また違った味が楽しめますよ♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 07/08/25
これまたスペインのご家庭でよく食べられる一般的な家庭料理です。
とっても簡単で味付けも塩とコショウとシンプルなので誰でも作れる簡単メニューです。主人の実家でよく食べるのでまねして作りました。

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