高菜と豚ひき肉の炒め物（チャーハンの素）
レシピID:4213
食欲が無い時でもご飯が進むわが家の常備菜です。
冷凍しておくと、チャーハンの素としても大活躍しますよ♪
冷凍しておくと、チャーハンの素としても大活躍しますよ♪
材料 （ ４人分 ）
| 高菜漬 | |
| １袋 （約200g） | |
| 豚ひき肉 | |
| 100ｇ（お好みの量） | |
| ニンニク | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 唐辛子(鷹のつめ） | １本 |
| 炒りゴマ | 少々 |
| ゴマ油 | 小さじ２ |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ１（適宜） |
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1
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高菜は水気を絞りみじん切りにする。ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
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2
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フライパンにゴマ油、ニンニク、しょうが、種を取った唐辛子を入れ、弱火にかけ、香りが出るまで炒めたら、豚ひき肉を入れて炒める。
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3
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次に高菜も入れて炒め、日本酒、砂糖、しょうゆも加えて炒め水分を飛ばし味を調える。最後にいりごまを入れて、さっと混ぜれば出来上がり。(唐辛子は必ず取り出しておく）
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4
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電子レンジで作った炒り卵と、ちりめんじゃことご飯を混ぜて「炒めずチャーハン」の出来上がり♪
コツ・ポイント
冷めた時は電子レンジで温めた方が美味しいです。
豚肉はビタミンＢ1を多く含み、疲労回復効果の高い食品ですが、ニンニクと組み合わせる事により、ビタミンＢ1の吸収が高まります。
豚肉はビタミンＢ1を多く含み、疲労回復効果の高い食品ですが、ニンニクと組み合わせる事により、ビタミンＢ1の吸収が高まります。
このレシピの生い立ち
公開日：00/04/21
以前から作っているうちの定番おかずです。
簡単リンク
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この間高菜をたくさん頂いたので、さっそくラベンダーさんのレシピで作ってみました。
とってもおいしかったのですが、かなり作りすぎてしまいました。
これってどのくらいもつんでしょうか？
冷凍とかしちゃっても平気ですか？
cookpadへようこそ。(*^_^*)
さて、高菜と豚ひき肉の炒め物を作って下さったそうで、どうもありがとうございます。
まず、この炒め物が冷凍出来るかどうかですが、うちでは１回分ずつラップに包んで冷凍していますので大丈夫だと思います。
どのくらいもつか…というのは、ちょっとお答えしずらいのですが、一般的には家庭で冷凍した物は、１～２ヶ月以内に食べてしまった方が無難だと思います。
そういえば、今確認したら、うちの冷凍庫の中に6月19日に作ったものが入っていました。
すっかり忘れてました～(>_<)
ここ数日のうちに食べますので、もしお腹を壊した時は、ご連絡しますね。(笑)
最後にこの炒め物なんですが、ご飯と一緒に食べる他に、卵焼きに混ぜたり、野菜炒めのベースに使ったり、ラーメンやスープなどに入れたりしても美味しいですので、いろいろな料理に使ってみて下さいね。
今後ともよろしくお願い致します。
いろんな使い道があるんですね。
うちは夫婦で会社にお弁当を持っていっているので、さっそく卵焼きを作ってみようかと思います。
これからもよろしくお願いします。
(*^_^*)