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ビーツとりんごのロシア風レッドサラダ

ビーツとりんごのロシア風レッドサラダの画像

Description

「飲む輸血」と言われるほど栄養価の高いビーツ。独特の鮮やかな色を生かしておしゃれなサラダに！

材料

ビーツ
1こ
りんご
1/2こ
赤玉ねぎ
1/4こ
シャドークイーン
1/2こ
紫芋
1/4こ
キオッジャビーツ
1/2こ
トレビスの葉
大3枚
プレコーチェ（赤チコリ）の葉
適量
 
●ワインビネガー
大さじ2
●はちみつ
10ｇ
●マスタード
小さじ1
●塩胡椒
適量
●オリーブオイル
大さじ2
 
○サワークリーム
50ｇ
○マヨネーズ
30ｇ
○牛乳
大さじ2～3
○パセリ又はディル
適量

作り方

  1. 1

    ビーツは洗って丸ごと耐熱皿に置きラップをかけ電子レンジ500ｗで約10分。柔らかくなったら皮をむき１ｃｍ角切りにする

  2. 2

    シャドークイーン・紫芋は皮をむいて茹で（又は電子レンジ500ｗ約5分）、１ｃｍ角切りにする

  3. 3

    りんごは１ｃｍ、キオッジャビーツは５ｍｍの角切り、赤玉ねぎはみじん切りにする

  4. 4

    ●のドレッシングの材料を全て混ぜ、①～③とよく混ぜてうつわに盛り付ける

  5. 5

    ○のソースの材料を全て混ぜ合わせ、④の上からかけ、パセリかディルをふりかける

コツ・ポイント

ビーツはアルミホイルに包み180℃のオーブンで約1時間焼いても○。シャドークイーンはじゃがいも、紫芋はサツマイモでも可。

このレシピの生い立ち

年末のパーティやおもてなし向けに、テーブルで映える美しいサラダをと考えました。
レシピID : 4213107 公開日 : 16/12/02 更新日 : 16/12/02

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ビーツとりんごのロシア風レッドサラダ
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