美味しいよ♪素敵フロランタン

＜パートサブレを作る＞　バターを常温に戻して木へらでふんわりと混ぜる。グラニュー糖をすりまぜ、白っぽくふんわりするまで攪拌する。

溶いた卵を少しずつ入れ、分離しないよう混ぜる。

★印の粉類をふるい入れ、ひとつになるまでへらでまとめていく。錬るのではなく切るイメージで。バニラオイルを数滴落とします。　まとまったらラップにくるみ冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

オーブンを180℃に予熱しますが、ここで別の天板などにアーモンドスライスを敷いて予熱でローストしましょう。少し色づくまで。

予熱でローストしたアーモンドは取りだして冷まし、パートサブレを焼きます。180℃で15分ほど。様子を見ながら九分焼きくらいまで。焼成したら取り出し冷まします。

＜フィリングを作る＞　中くらいの鍋に有塩バターを入れ熱し、グラニュー糖と蜂蜜を加え木へらで混ぜる。

泡が立ち煮詰まってきたらローストして冷ましておいたアーモンドスライスを加える。その後あまり加熱をしないよう注意。アーモンドが水分を吸ってしまいヌガーが少なくなってしまいます。。。バニラオイルを数滴落としましょう。

パートサブレの上にフィリングを乗せます。カードなどでざっと均一にしたらあとはオーブンの熱が均一にならしてくれます。

180℃で10〜12分。焦げ付くとソラ最悪ですので(O.;)、膨らみを期待するお菓子ではないのでオーブンを開けて焼き色をチェックしましょう。こんがりとしたきつね色が目安です。