圧力鍋で☆サバとごぼう煮
レシピID:421325
ちょっとアッサリめのサバの味噌煮です。ごぼうに味がしみてうま〜い♪
材料 （ ４人分 ）
| サバ（２枚or３枚卸し） | |
| １尾分 | |
| ごぼう | １／２本 |
| ショウガ | １片 |
| 水 | １５０cc |
| 酒 | １５０cc |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| しょう油 | 大さじ２ |
| 味噌 | 大さじ１ |
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1
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サバは１枚を半分にし皮に十字に切り込みを入れる。ごぼうは包丁などで皮をこそげ取って３〜４cmの長さに切り、太いところは縦に２〜４等分して酢水にさらす。ショウガは千切りにする。
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2
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水以下の調味料をすべて圧力鍋に入れて火にかけ（蓋はまだ閉めない）煮立ったら（１）を加えて落としぶた（圧力をかけてもＯＫのもの）をして圧力鍋の蓋を閉め、２０分加圧。
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3
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加圧後、自然冷却して蓋が開くようになったらできあがり。お皿に盛ってお好みで煮汁をかけてどうぞ♪
コツ・ポイント
落としぶたは我が家はステンレス製のものを使っています。クッキンクシートやアルミホイルなどだと、蒸気穴をふさいでしまう恐れがあるので危険です。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/25
普通のサバの味噌煮だと我が家の子ども達には味が濃すぎるので薄味で作ってみました。ついでにごぼうも煮たらとっても柔らかくなって１歳の息子でも食べられました。
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