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南瓜雑炊(リゾット)

レシピID:421332

ほんのりスパイシー。材料欄に記載の材料ではなるべくカロリーを抑えました。お夜食にもちょうど良い分量の '軽め２人分' 。風邪気味のときにもどうぞ。

材料（２人分(カロリーはメモ参照) ）

かぼちゃ	正味100g
●オリーブ油(バターでも)
少々
●ローレル	1/2枚
スライスベーコン
２枚(5㎜角にカット)
玉葱のみじん切り
50g(目安:中1/4個)
コンソメスープ(ﾒﾓ参照)
1カップ
ごはん	炊いたもの100g
牛乳	1/2カップ
ナツメグパウダー
適宜(苦手な方は略)
塩・胡椒
少々(胡椒は強め推奨)

1: かぼちゃは皮と種、ワタを除いて100gを用意。小さめに切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして串がすっと通るまでレンジで加熱し、粗く潰す。

2: 鍋に●を入れて火にかけ、ベーコン→玉葱を炒める。好みが分れそうなので材料欄に記載していませんが、画像ではシナモンスティックも共に炒めています。お好きな方はあれば入れて下さい。

3: 玉葱がしんなりとしたらコンソメスープとご飯を加えて全体を混ぜる。

4: 弱火で３〜４分、焦げ付かせないように木べらで混ぜながら煮詰める。牛乳を加え、更に１〜２分煮る。

5: ローレルを取り出し、最後に塩・胡椒、あれば好みでナツメグパウダーで味を整える。お皿に盛り、あれば刻みパセリ(材料外)を散らして完成。

コツ・ポイント

✿１人分約225kcal（材料欄に記載通りでバター大匙1/2使用の場合)。✿ローレルはローズマリーでも可。合わせて使えばより美味。✿コンソメスープ(※)は湯200㏄に対してコンソメキューブ１個を溶かして使用しました。✿より濃厚な味がお好みの方は牛乳を生クリームに換えたりパルメザンチーズを加えても。コーン入りも美味。✿倍量以上で作る場合の煮込み時間は変わってくるはずなので適宜加減を。