黒酢で*手羽元のさっぱり煮
Description
コクのある風味の黒酢で作るさっぱり煮*
小さい子たちにも食べやすい少し甘目の味付けで♪
小さい子たちにも食べやすい少し甘目の味付けで♪
材料
(3~4 人分)
作り方
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1
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手羽元をザルに出し、全体にたっぷりの熱湯をかけて臭みをとります。
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2
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卵は好みの茹で加減でゆで卵にして、殻をむいておきます。
生姜はタワシでこすり洗いしたら薄切りにします。
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3
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底の広い大きめの鍋(深めのフライパンでもOK)に分量の醤油、黒酢、砂糖、酒、生姜をいれて煮立たせます。
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6
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火加減をやや強め、照りがでるまで煮汁を煮詰め、火を止めます。焦がさないように気をつけて。
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7
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お皿にお好みの緑色の野菜を敷き出来上がった手羽元を並べ、食べやすく切ったゆで卵、ミニトマト等を添えます。
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8
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仕上げに、お鍋に残った煮汁をスプーン等ですくい上からかけて出来上がり♪
付け合わせの野菜も一緒にいただけます。
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コツ・ポイント
生姜は必ずいれます。一緒に煮ると美味しく食べられます。また、仕上げに煮詰めると照りや風味もぐんとよくなります。
普通のお酢で作るのとはまたひと味違って黒酢で作るとコクもでます。お手頃な手羽元で見栄えの良い一皿に♪
普通のお酢で作るのとはまたひと味違って黒酢で作るとコクもでます。お手頃な手羽元で見栄えの良い一皿に♪
このレシピの生い立ち
黒酢が家にあったので使ってみました。お砂糖が入ると更に照りがでてこっくりとします。
骨離れも良く、小さな子達にも好評です。
骨離れも良く、小さな子達にも好評です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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