牛肉のしぐれ煮

砂糖以外の調味料を混ぜておく。
生姜は千切りにしておく。

鍋を強火に掛け薄く油を引く。（牛脂を使うと尚good)
小さめに切った肉を広げ、生姜を散らす。

肉の上に砂糖をふり、すぐに①を回しかけ炒め煮にする。火を中〜弱火で調整し、煮汁が無くなるまで、焦がさないように煮きる。