本格的!本格肉まん・生煎饅頭の画像

Description

中国人の友達から教わったレシピ!

フライパンで出来ちゃうので簡単!美味しい本格派レシピです

材料

150g
小さじ1
25cc
50cc
*砂糖
20g
1/2個
200g
生姜汁
大さじ1
塩・コショウ
適量
鶏がらスープの素
小さじ1
2g
1/3束
1/2束
適量
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    生地を作る。

    *の材料を混ぜ、薄力粉、BP、イーストをふるいにかけ、こねる。

    一塊にしっとりとなったら、濡れぶきんをかけ、10分程寝かせる

  2. 2

    写真

    餡を作る。

    干し椎茸はぬるま湯で戻し、みじん切り。(戻し汁は残しておく)

    ニラもみじん切り、豚ひき肉に、ニラ、生姜汁、塩、コショウをする。

  3. 3

    肉汁が沢山でるように、煮凝りを作る。

    椎茸の戻し汁に、鶏がらスープの素を溶かし、戻した棒寒天をいれ、レンジで1分。それを固める

  4. 4

    写真

    煮凝りをフォークで砕いて、②に加える。

  5. 5

    写真

    ①の生地を12等分にして、麺棒で伸ばし、④の餡を包む。

    *生地の縁は薄めに、中央は厚めに。

  6. 6

    写真

    フライパンに油をひき、⑤を間隔をあけて並べる。(膨らむので)

  7. 7

    写真

    焦げ目がついたら、饅頭の1/2位まで水を注いで、ふたをして中火で7~10分焼く。

  8. 8

    写真

    水分がなくなり、生地もふっくらしたら、最後にごま油をフライパンの周りから入れ、あさつき・ゴマをかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

お好みで、酢醤油、辛しをつけて♪

底はカリカリ、生地はもっちり、肉汁がたっぷりで美味しいです!

材料が多かったり、煮凝りを作るなど、面倒に見えますが、思ったよりも簡単!

干し椎茸の代わりに、干しエビ、干し貝柱を入れても!

みじん切りのたまねぎやキャベツをいれてもいいかもね!

このレシピの生い立ち

中国人のお友達が、作ってくれました。
発酵時間も少なく、フライパンで簡単に出来ちゃうので!
レシピID : 421377 公開日 : 07/08/25 更新日 : 07/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
popualia
2回目の挑戦です :-)皮がもっちりしておいしかったです。

2回も作ってくれたのですか?上手に出来たようでよかった!