本格的!本格肉まん・生煎饅頭
作り方
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1
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生地を作る。
*の材料を混ぜ、薄力粉、BP、イーストをふるいにかけ、こねる。
一塊にしっとりとなったら、濡れぶきんをかけ、10分程寝かせる。
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3
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肉汁が沢山でるように、煮凝りを作る。
椎茸の戻し汁に、鶏がらスープの素を溶かし、戻した棒寒天をいれ、レンジで1分。それを固める
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4
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煮凝りをフォークで砕いて、②に加える。
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5
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①の生地を12等分にして、麺棒で伸ばし、④の餡を包む。
*生地の縁は薄めに、中央は厚めに。
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6
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フライパンに油をひき、⑤を間隔をあけて並べる。(膨らむので)
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7
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焦げ目がついたら、饅頭の1/2位まで水を注いで、ふたをして中火で7~10分焼く。
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8
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水分がなくなり、生地もふっくらしたら、最後にごま油をフライパンの周りから入れ、あさつき・ゴマをかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
お好みで、酢醤油、辛しをつけて♪
底はカリカリ、生地はもっちり、肉汁がたっぷりで美味しいです!
材料が多かったり、煮凝りを作るなど、面倒に見えますが、思ったよりも簡単!
干し椎茸の代わりに、干しエビ、干し貝柱を入れても!
みじん切りのたまねぎやキャベツをいれてもいいかもね!
底はカリカリ、生地はもっちり、肉汁がたっぷりで美味しいです!
材料が多かったり、煮凝りを作るなど、面倒に見えますが、思ったよりも簡単!
干し椎茸の代わりに、干しエビ、干し貝柱を入れても!
みじん切りのたまねぎやキャベツをいれてもいいかもね!
このレシピの生い立ち
中国人のお友達が、作ってくれました。
発酵時間も少なく、フライパンで簡単に出来ちゃうので!
発酵時間も少なく、フライパンで簡単に出来ちゃうので!