大得意♡定番絶品♡おふくろの味コロッケ
居酒屋こはるちゃん
作り方
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1
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じゃがいもの皮をむき、3等分くらいに切りたっぷりの湯でゆがく。
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2
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合いびき肉を炒める。
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3
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炒め終わったら、塩・こしょうをする。
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4
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じゃがいもは竹串がすっと通るくらいまで柔らかくゆがく。
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5
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柔らかくゆがき終わったら、湯を捨て、粉がふくまで鍋をふる。
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6
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ボウルにじゃがいもを入れ、つぶす。
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7
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つぶし終わったら、【3】を入れ、混ぜる。
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8
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混ざった状態です。
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9
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混ぜ終わったら熱いうちに、丸めるのがこのコロッケのポイントです。
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10
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すぐに小麦粉をまぶす。※熱いうちに小麦粉をつけないとつきません。
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11
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卵→パン粉の順につける。つけ終わったら、180℃の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
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12
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器に入れて完成です♡
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コツ・ポイント
【9】の時に熱いまま丸め、すぐに小麦粉をつけるのがポイントです。熱いうちにつけないと小麦粉が上手くくっつきません。
このレシピの生い立ち
昔から定番のうちのコロッケです。家族全員ぱくぱく食べます♡
居酒屋こはるちゃん
