茄子とオクラとピーマンのしそ味噌炒め
作り方
コツ・ポイント
茄子が崩れないように大きめに切る。
味噌だけで作るよりも、醤油を入れることによって濃くが出て、少ない味噌で作れます。
茄子だけでも作れます。ピーマンとオクラのどちらか一種を足すのでも可です。
味噌だけで作るよりも、醤油を入れることによって濃くが出て、少ない味噌で作れます。
茄子だけでも作れます。ピーマンとオクラのどちらか一種を足すのでも可です。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれた茄子のしそ味噌炒めを、ピーマンとオクラを足して色鮮やかにして、味噌のこってり味を醤油を足すことによって軽めの味にしてみました。