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(9品)
レシピID :421488
やわらかジューシー☆ラム肉ロースト
骨付きのラム肉をオーブンで焼くだけの簡単調理ですが、見た目豪華に仕上がるので、おもてなしにもピッタリ☆
ラム肉が手に入らないときは豚ブロックで作っても美味しいですよ～♪
ラム肉が手に入らないときは豚ブロックで作っても美味しいですよ～♪
材料 （ ２人分 ）
ラム肉ブロック
400グラム
タイム
４枝ほど
ジャガイモ
２個
イタリアンパセリ
１枝
バジル
１枝
オリーブオイル
大匙２杯
にんにく
２かけ
塩
適量
胡椒
適量
白ワイン
大匙２杯
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1
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・にんにくとハーブはみじん切りにしてオリーブオイルに３０分ほど浸しておく
・ラム肉は脂身の方に格子状に切れ目を入れて、骨と骨の間に１センチぐらい切込みをいれておき、全体に塩と胡椒をたっぷりすり込んだ後に、先ほどのハーブオイルもすりこむ
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2
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・ジャガイモは皮付きのまま串がスッと通るまで茹で、食べやすい大きさに切る
・肉は脂身を下にしてジャガイモと一緒に耐熱皿に並べ、２００度のオーブンで１０～１５分ほど焼く
・オーブンから取り出し、裏返して１６０度に下げたオーブンで１０分焼く
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3
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・オーブンから取り出し、肉は皿に盛り、じゃがいもは塩を振って軽く味付け
・皿に残った肉汁に白ワインを大匙２ほど加え、とろっとするまで煮詰め、塩・胡椒で味付けをしてソースを作る
・皿に盛ったラム肉にソースをかけたら出来上がり♪
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