えびのニラ玉あんかけ
作り方
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1
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えびの殻と尾を剥き、塩水でもみ洗いをし、ゆすぐ。水気を切って塩胡椒と片栗粉をふる。
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2
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卵をボウルに割り入れ、卵白と卵黄を軽くほぐす。
にらは4cm位にカットする。
aは混ぜておく。
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3
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フライパンにごま油小さじ1を入れ、熱する。温まったら卵をいれ、塩胡椒を少々。ゆっくり菜箸で円を描くように混ぜながら焼く。
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4
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卵が半熟になったら皿に一度取り出す。残りのごま油を入れエビを炒め、色がかわったらニラをいれてさっと炒め合わせる。
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5
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ニラに火が通ったら中華スープの素と卵を入れ、aを少しずつ加えてとろみをつけ、出来上がり。
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コツ・ポイント
卵を焼くときはフライパンを強めの中火で焦らず。卵がふんわりとします。
このレシピの生い立ち
本格的な冬の訪れを感じ、手足も冷たくなる季節なので、カラダを温める食材を積極的に取り入れたいと思い作りました。
ビタミンAやEが豊富なニラ、吸収の良い鉄分を含む卵、中医学で温熱性食材の性質があるエビも使用し、冷えないカラダにバランスUP!
ビタミンAやEが豊富なニラ、吸収の良い鉄分を含む卵、中医学で温熱性食材の性質があるエビも使用し、冷えないカラダにバランスUP!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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