しいたけポタージュ
betty_xxx
作り方
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玉ねぎをバターで炒め、しんなりしたら、しいたけも入れて、さらに炒める。焦げないように。
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水とコンソメ、しいたけパウダーを加えて、玉ねぎとしいたけが透き通るまで煮る。沸騰したら弱火。
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滑らかになるまで、フードプロセッサにかける。
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鍋に戻して、牛乳を加えて、塩と胡椒で味を整え、さらに五分程度弱火で煮る。牛乳を入れたら、沸騰しないよう注意
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生クリームを加え、火を止める。出来れば一旦完全に冷まし、食べる直前に温める。
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(おまけ)しいたけは、傘がくるっと丸まって、色が薄い方が美味しいそうです。
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（アレンジ）コンソメと一緒にブーケガルニを入れると、おしゃれな味に。好みの分かれるところですが。
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コツ・ポイント
しあわせしいたけのパウダーを買ったので入れてみましたが、ない場合はしいたけを倍ぐらいに増やしてください。たくさん入れると、しいたけのいい香りがします。
このレシピの生い立ち
南島原のサンエスファームでいただいた、しいたけポタージュがとっても美味しかったので、こんな感じかな？と思い出しながら作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
