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白菜です。洗って良く水を切り、細切りにします。
塩をして揉みます。暫くこのまま置きます。
水が出てしんなりしたら、ザルに開けて、ギュと絞ります。 半量には刻んだ柚子、もう半量にはキムチの素を加えて混ぜます。
牛タンは、20〜30分前に常温に置きます。今日は薄切りなのでこのまま使います。約寸前に、表面だけに塩胡椒します。
フライパンにごま油をしき、温まったところで塩胡椒した面を下にして焼きます。チリチリ音がして来たら裏返し、塩胡椒します。
白菜漬けと共に盛りつけて出来上がり♪お好みで、ごま油と塩を付けて♪