＃山古志産にいがた和牛 と車麩の煮物
やまこし食堂
作り方
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まずは車麩を戻します！たっぷりのお水に30分程度つけて戻したら、ぎゅ～っと両手ではさんで水を切りましょう（＾ｕ＾）
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戻した車麩を一口サイズにカット★
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3
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お次は…ごぼうを笹がきにします。多少ぶ厚くなっても大丈夫！
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4
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里芋、人参、白菜、こんにゃくはそれぞれ一口サイズに切ります。きのこ類を入れる場合はほぐしておきます。
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5
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お鍋に里芋、人参、白菜、こんにゃく、水気を切ったごぼうを投入し、だし汁と一緒に中火でコトコト。
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6
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根菜類がやわらかくなりはじめたら、酒・砂糖・みりん・醤油で味付けし、さらにコトコト。。。
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7
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いよいよ登場！山古志産にいがた和牛！！お鍋の中に投入し、中火で１０分程度ダメ押しのコトコト。。。
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8
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できあがり～！！！
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9
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お皿に盛り付けて、ネギをお好みでトッピングしてくださいね（＾ｕ＾）私はネギてんこ盛りがスキです(^ω-)!!
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コツ・ポイント
★根菜類を煮る時と、牛肉を入れた際は、こまめにアクをとると美味しくなります。
★甘め＆薄味の味付です。お好みで調整してくださいね。
★甘め＆薄味の味付です。お好みで調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
かつて、高タンパク低カロリーの車麩は、山古志では貴重なタンパク源でした。根菜類や山古志産にいがた和牛の深～い旨味たっぷりしみこんだ車麩…ああ…幸せ（＾ｕ＾）家族でほっこり食べたいメニューです(#^ω^#)
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