ガトー・ショコラ
レシピID:421807
定番のチョコレートケーキ。生クリームを使いませんでしたが濃厚に仕上がりました。焼きあがった後もあまり形の崩れないタイプです。
材料 （ １５ｃｍ丸型１台分１８ｃッ丸型なら１．５倍量、焼き時間は５分ほど延長 ）
| チョコレート | １００ｇ |
| バター | ６０ｇ |
| 好みのリキュール | 小匙２ |
| 卵黄 | ２個 |
| ブラウンシュガー（砂糖） | |
| ３０ｇ | |
| ■薄力粉 | ３０ｇ |
| ■ココアパウダー | ２０ｇ |
| 卵白 | ２個分 |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| 粉砂糖 | 適宜 |
-
1
-
チョコレートとバターを刻んでボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。リキュールを加え、使うときまで保温しておきます。
-
2
-
卵黄とブラウンシュガーをボウルに入れてとろっとするまでかき混ぜます。（もったりとするまでかき混ぜなくてＯＫです）
-
3
-
２に１を少しずつ加えて混ぜます。■を混ぜてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。
-
4
-
別のボウルに卵白を入れ、泡立てます。跡が残る位になったら砂糖を３回に分けて加え、その都度しっかりと泡立てます。ピンと角が立つくらいになればＯＫです。
-
5
-
３に４の１/３を加えてむらなく混ぜます。残りの４を２回に分けて加え、ヘラでさっくりと混ぜます。ボウルを回しながら底から返すようにするといいです。
-
6
-
クッキングペーパーをしいた型に生地を入れ、１７０℃のオーブンで２５分程度焼きます。（焼きすぎに注意。様子を見ながら焼いてください。）冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし、粉砂糖をふるいかけます。
コツ・ポイント
卵白を泡立てるボウルは綺麗な乾燥した物を使ってください。しっかりとしたメレンゲが出来なくなってしまいます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
４個もですか！(✽ ﾟдﾟ ✽)嬉しいです有難うございます❤
わ～苺が乗ってる～！(*Őฺ∀Őฺ*)レポ有難うございます❤
生クリーム添え最高ですね(o◠ฺ‿ฺ◠ฺo有難うございます❤
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/09
生クリームを入れないガトーショコラを作ってみました。(●＾c_,＾●)
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
ツクレポしましたー。生クリームと一緒に頂くと、フワーッと甘さと、チョコのコク、ビターが追って来て…。幸せなグラデーションですわ。
紅茶と合わせたのですけど、コレがまた恋人のような関係で…。
仕事が忙しくお菓子作れてなかったのですが、帰宅してマッハでつくりました、すっきりしましたー。