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レシピID :421807
ガトー・ショコラ
定番のチョコレートケーキ。生クリームを使いませんでしたが濃厚に仕上がりました。焼きあがった後もあまり形の崩れないタイプです。
材料 （ １５ｃｍ丸型１台分１８ｃッ丸型なら１．５倍量、焼き時間は５分ほど延長 ）
チョコレート
１００ｇ
バター
６０ｇ
好みのリキュール
小匙２
卵黄
２個
ブラウンシュガー（砂糖）
３０ｇ
■薄力粉
３０ｇ
■ココアパウダー
２０ｇ
卵白
２個分
砂糖
３０ｇ
粉砂糖
適宜
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1
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チョコレートとバターを刻んでボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。リキュールを加え、使うときまで保温しておきます。
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2
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卵黄とブラウンシュガーをボウルに入れてとろっとするまでかき混ぜます。（もったりとするまでかき混ぜなくてＯＫです）
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3
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２に１を少しずつ加えて混ぜます。■を混ぜてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。
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4
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別のボウルに卵白を入れ、泡立てます。跡が残る位になったら砂糖を３回に分けて加え、その都度しっかりと泡立てます。ピンと角が立つくらいになればＯＫです。
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5
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３に４の１/３を加えてむらなく混ぜます。残りの４を２回に分けて加え、ヘラでさっくりと混ぜます。ボウルを回しながら底から返すようにするといいです。
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6
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クッキングペーパーをしいた型に生地を入れ、１７０℃のオーブンで２５分程度焼きます。（焼きすぎに注意。様子を見ながら焼いてください。）冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし、粉砂糖をふるいかけます。
ツクレポしましたー。生クリームと一緒に頂くと、フワーッと甘さと、チョコのコク、ビターが追って来て…。幸せなグラデーションですわ。
紅茶と合わせたのですけど、コレがまた恋人のような関係で…。
仕事が忙しくお菓子作れてなかったのですが、帰宅してマッハでつくりました、すっきりしましたー。