酒のおともに！イカの腸の炒め物

イカの足は、内臓を破らないように丁寧に抜く。胴は１cm位の輪切り。足とエンペラーは食べ易い大きさに切る。腸は、すみ袋を取り除き、ボールにしごき出して酒１を加える。

フライパンに油、、にんにくをいれ火に掛ける。香りが出たら、鷹の爪、イカを加え炒める。

イカに火が通ったら、１の腸を加える。塩・胡椒で味を調え、火を止める寸前にバターを入れる。皿に盛り、あればパセリor万能葱を散らす。