焼きネギとちくわの炊き込みご飯
作り方
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1
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米は洗い、30分以上浸水させ、ザルにあげて水を切っておく。
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2
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ネギは白い部分と青い部分に分ける。
白い部分は2㎝幅程に切る。青い部分は細めの斜め切りにする。
ちくわは輪切りにする。
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3
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ネギの白い部分だけ焼きます。
フライパンに油(分量外)をひき温め、焼く。こんがり焼き色をつけるのが目的です。
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4
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【炊飯器を使用する方】
釜に米と醤油、みりんと、目盛りまでだし汁を入れ、さっと混ぜる。
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5
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焼いたネギの白い部分とちくわを上に乗せ、炊飯スタート!
炊けたら、ネギの青い部分を加え混ぜる。
出来上がり!
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6
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【ストウブを使用する方】
鍋に米と醤油、みりん、だし350mlを入れ、さっと混ぜる。ネギの白い部分とちくわを上に乗せる。
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8
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火を消して、10分放置し蒸らしたら、ネギの青い部分を混ぜる。
出来上がり!
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コツ・ポイント
※ネギは薬味ネギの細いのではなく、太い白ネギを使ってください。
※ネギによっては、青い部分がたくさんすぎる場合もあります!最後混ぜながら、入れる量を加減してください。
※ネギによっては、青い部分がたくさんすぎる場合もあります!最後混ぜながら、入れる量を加減してください。
このレシピの生い立ち
テレビでネギ農家さんが、焼いたネギで炊き込みご飯を作っていらっしゃるのを拝見し、うちの炊き込みご飯レシピでも試しました。上等なネギでなくても美味しくなるように、ちくわをプラス!