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ケールを熱湯で1分30秒さっと湯がく
こはだを塩で20分程度しめた後、流水で塩を流し寿司酢大さじ3杯に浸し約1時間ほどマリネする
ケールとオリーブオイル大さじ1杯、寿司酢大さじ1杯をフードプロセッサーでソースにする
こはだをお皿に盛り付けソース、レッドペッパーをちらし出来上がり