コトコト煮るだけ★カリフラワーのミルク煮

Name: コトコト煮るだけ★カリフラワーのミルク煮
Yield: 3~4人分
Ingredients: カリフラワー 1株; 水 100cc; 牛乳 300cc; 塩 小さじ1/2～; ◎バター 大さじ１; ◎小麦粉 大さじ１

Description

15分お鍋で煮込んだら、カリフラワーはとってもホクホクな仕上がりに。調味料は塩だけでメインになる美味しさです。

＊実月＊

材料（3~4人分）

カリフラワー

1株

水

100cc

牛乳

300cc

塩

小さじ1/2～

◎バター

大さじ１

◎小麦粉

大さじ１

作り方

1

カリフラワーを丸ごと洗い、水、牛乳、塩を一緒にお鍋に入れます。
2

落し蓋をして15分煮ます。火加減は、落し蓋の中できちんと水分がカリフラワーのてっぺんまで来るくらい。
3

◎とよく練り混ぜます。
4

カリフラワーが柔らかくなっていたら、残っている煮汁を◎の中に少しずつ加え、滑らかになるまでのばし、鍋に戻します。
5

←バターモンテ。煮汁にとろみがつきます。
6

煮汁に程よいとろみがついたら完成です。丸ごとお皿に移しても、食べやすい大きさに崩してからお皿に移しても○
7

クスクスと一緒に。パスタやパンと一緒に食べてもおいしいですよ！
8

ペンネのソースに。水分多めに残して、塩強めに。

コツ・ポイント

２では煮汁がカリフラワーにかかるように。
バター＆小麦粉を入れてからは焦がさないように注意してくださいね。

このレシピの生い立ち

もともとは大好きな栗原はるみさんのレシピです。作ろうとしたところ元祖レシピに必要な生クリームがうちにはない！家にある材料で簡単に作りたかったので、牛乳で作りました。栗原さんのレシピよりあっさり仕上がっています。

レシピID : 4218585 公開日 : 16/12/06 更新日 : 21/02/17

このレシピの作者

＊実月＊

「賢く買って、賢く調理する」をテーマに、シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめるレシピを公開中。お野菜たっぷりだけど、ごはんが進む満腹おかずが好き。お菓子は簡単＆至福は譲れない。アレンジ可能な汎用性の高いレシピを心がけています。

☆チョコかじりながらプリンの海に溺れたいくらい甘いもの中毒なのに、綺麗な体型を目指す３児(8.4.1)ママ
食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数