白子(だだみ)の昆布〆の焼き
作り方
コツ・ポイント
白子は、ドロッと成っていない物を選んだ方が綺麗に出来ます。
それと焼きすぎ無い方が良いです。焼きすぎて 焦げると美味しさが 激減します。
それと焼きすぎ無い方が良いです。焼きすぎて 焦げると美味しさが 激減します。
このレシピの生い立ち
以前は 湯引きして 紅葉おろしで食べていた白子を 昆布〆にして焼いたら美味しかったのです。
手間は、一晩置く時間分だけ掛かりますが、旨味が凝縮して 労力以上に美味しくなります(^^)v
手間は、一晩置く時間分だけ掛かりますが、旨味が凝縮して 労力以上に美味しくなります(^^)v