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(63品)
レシピID :421901
朝つみバジルのジェノベーゼ・ペスト
材料 （ ４５０ｇジャム壜１個 ）
生バジル
１００ｇ（正味）
エキストラ・バージン・オリーブオイル
１００ｃｃ～１３０ｃｃ
パルメザンチーズ(粉）
４０ｇ
松の実
５０ｇ
塩（自然塩）
小さじ３
にんにく
２かけ
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1
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バジルは洗って、よく水分をふきとり、茎は取り除いておく。
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2
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バジルを荒くちぎって、FPにいれる。
松の実・塩・パルメザンチーズをいれてが～～～～～っとまわす。
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3
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にんにくを摩り下ろして加え、オリーブオイルを１００ｃｃ加える。
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4
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オリーブオイルが全体になじんでいるか確認。油分が足りないと、バジルが酸化して色がわるくなりますので、油を多めに・・・・。
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5
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煮沸消毒した壜につめる。
空気を抜くように、とんとん（ドンドン？）とテーブルなどに底を打ちつける。
気になる気泡は煮沸した竹串などで抜いてあげて・・・。
。
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6
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冷蔵庫保存。冷たくなると、オリーブオイルが白濁することがありますが、問題はありません
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7
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ご使用の都度、表面にオリーブオイルを少量足してあげてください。バジルの酸化をふせぎ、鮮やかな緑が楽しめます。
お庭でバジルも栽培しておられるのですね。すごいハイカラです♪
うちの息子は専門学校に行きながら、夜は料理屋さんで修行をしているのですが、その料理屋さんが農園を持っていて、日曜はその農園で働きます。
いろいろと野菜を持って帰ってきてくれてありがたいのですが、その中に強烈なルックスの芋？があったのです！
「これ何？食べれんの？」と息子に聞いたところ、
「宇宙芋（うちゅういも）、店でも出してない。」というのです。
検索して調べたら食べれそうなので磯辺揚げにしたのですが、お毒見状態で最初に食べるときは勇気がいりました(^^)
でもお餅みたいですんごくおいしかったです。
すみません、ついつい長話をしてしまいました。
農園でとれた巨大冬瓜に苦労していました。
茶碗蒸しは家族に大好評です。ありがとうございます^^
栽培・・・・ていうか、一度植えたらこぼれダネで勝手に出てきて、勝手に育ってるんですよ。（笑）
紫蘇もミントも同じ・・・生命力があります。
息子さん、もうとても大きいんですね！いいですねぇ～。
料理人、家の息子（中２）も食べることにこだわる奴なので、いっそのこと、その道に進めばいいのに・・・・と思ったりしています。
読み方、「うちゅういも」なんですか。(ノ゜⊿゜)ノびっくり!!
誰がつけたんでしょう？そのネーミングセンスはなに？・・・・・・・・。
現地での呼び名もそんな感じなんでしょうかね？
毒系の配色だから？隕石みたいってこと？
料理屋さんの方もどこでそんな苗をしいれてきたんだろう～～。
不思議ミステリー満載ですね！
ぶら下がっていたのですか！！！私なんか【食べれる】という文字を見ただけで閉じてしまって、ちゃんと調べなかったのですT_T
そら豆もオクラもましてやパイナップルもどう生っているのかも深く考えたこともなくお恥ずかしいです…
昔は年とともに何でもわかるようになる！なんて思っていましたが、知らないこと、身近なことでも知らないことが多くて…困ったものです。
『クックパッド』は最近知ったのです。『大絶賛のおかず』の本を買ってから知ったのですが、今まで私は料理のこと何にも知らんかってんなぁ…と反省すると同時に、今は料理がほんとに楽しいと思えるようになりました☆
これからそちらに伺いますね。