Oシェフのグレッグ

今回使用の野菜・・・ズッキーニ大3本、赤・黄ピーマン各1個、エリンギ・しいたけ・みょうが各1パック、かぶ3個、紫玉ねぎ2個

その他のお勧めの野菜・・・カリフラワー、ヤングコーン（今回はこの２つは手に入らなかったのですが、かなりお勧めです！）Oシェフ曰く、レンコンも美味しいそうです

野菜は大きめの一口大に切る。ズッキーニ・エリンギは乱切り、かぶ・紫玉ねぎは６つ割り、みょうが・しいたけは斜め1/2カットにしました

ハーブの量は好みで加減してください

強火にし、野菜全体に油がまわり、液体が沸騰したら・・・

中火にし、紙ぶたをする

出来上がったら、蓋をとり、紙ぶたをしたまま冷ます

ジップロックなどに移し、空気を完全に抜いて冷蔵庫で半日～１晩、マリネして出来上がり！

保存する時は空気に触れないようにして下さい。時期にもよると思いますが、一週間位はもつと思います。